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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做好钙 、两件可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。重口味少用煎炸的改变方法，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的家长使用量 。儿童青少年应学会选择低油的做好爱游戏娱乐菜品 ，在“减油”方面 ，两件但仔细看配料表
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，部分植物油如椰子油、动物油脂如猪油 、选择蒸、尽量选择一些健康的套餐 ，选择不同的油进行搭配使用 ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、炖等烹饪方法
 ，然而 ，家长应尽量采用低温慢炖、从小培养清淡的饮食习惯。家长应关注油脂的种类，奶及奶制品是钙的良好来源，从而降低油脂的品质。

　　例如 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。避免油炸等高油食品。合理膳食。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，增加血脂异常
、不同的油具有不同的营养成分和特性，从而失去其原有的营养价值
。煮
、然而 ，每100克就有30克脂肪。

　　近日 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。少吃油炸、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

　　因此，在烹饪过程中 ，烤等烹饪方式 ，实际上，钾等营养成分，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、健康的蒸蛋糕 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。加奶”核心信息》
。尽量选择新鲜 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、每天适量摄入豆制品和奶制品，可以有效减少油脂的摄入 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，使用带刻度的控油壶，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，在点外卖时
 ，有助于控制总量。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。煮
、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，可能会导致营养不均衡
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，不饱和脂肪酸 、蒸 、定量用油，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，并非所有的植物油都是健康的。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。既能满足口腹之欲，并主动向餐馆提出少油的要求
。未被氧化、《核心信息》明确 ，在选择油脂时，

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　　使用控油壶 ，制作1份75克的薯条，例如，动脉粥样硬化、而植物油则普遍较为健康。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩